Mắm tôm từ lâu là gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình. Bạn có thể dùng mắm tôm là gia vị để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong đó phải kể đến bún đậu mắm tôm, mắm tôm giả cầy, chả cá Lã Vọng, bún rốc hay bún riêu,… Để giúp bạn hiểu rõ hơn về món mắm tôm và cách làm mắm tôm chuẩn vị nhất. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi.
Mắm tôm là gì?
Mắm tôm là gia vị đặc biệt, được chế từ con moi biển hay còn gọi là moi. Và tất nhiên cần sự kết hợp của muối biển để chúng không bị hỏng. Hai nguyên liệu được chà đều và ủ với nhau trong thời gian dài. Trong quá trình đó, các enzyme trong moi biển được lên men tự nhiên cùng với muối hạt, tạo quá trình phân huỷ mạnh, giúp mắm tôm nhuyễn, dần hình thành màu sim chín đặc trưng. Hương vị mắm tôm rất thơm và ngon, chứa hàm lượng đạm cao.
Những điểm nổi bật của mắm tôm Thanh Hoá
Mắm tôm Thanh Hoá là một trong những đặc sản được nhiều người yêu thích. Vậy bạn có từng thắc mắc, lý do gì khiến cho gia vị này trở thành món ăn được ưa chuộng đến vậy.
Công thức chế biến: Mặc dù mắm tôm Thanh Hoá chỉ được tạo nên từ 2 nguyên liệu chính là moi biển và muối. Nhưng để tạo ra gia vị này đòi hỏi sự kỳ công và tỉ mỉ từ người làm.
Các chum dùng để ủ muối cần được làm sạch trước khi ủ, hong lau thật khô để vi khuẩn không xâm nhập, giúp cho mắm sau khi đủ thời gian lên men có màu sắc đẹp và hương vị đạt chuẩn.
Ngoài ra, trong quá trình ủ mắm, người làm cần đặt nhiều tâm huyết vào khâu đảo và trộn để các nguyên liệu được đều vào nhau. Phải bảo quản mắm trong thời tiết khô ráo, không để mưa rơi vào khiến mắm có thể bị hỏng.
Hương vị: vị mắm tôm ngon thường không có mùi tanh, hay quá nồng. Khi ăn có vị ngọt thanh, không quá mặn chát của vị muối.
Màu sắc: Màu sắc chuẩn của mắm tôm là màu tím nhẹ, không bị sẫm quá. Chất mắm sền sệt, không lợn cợn moi và hạt muối.
Chai mắm tôm thành phẩm tuỳ vào nhiệt độ thời tiết, nếu vào mùa nắng nóng mắm tôm có thể chín trong khoảng thời gian từ 6 đến 8 tháng là nhanh nhất. Nhưng thời gian lý tưởng là khoảng từ 12 đến 14 tháng.
Những món ăn cùng mắm tôm Thanh Hoá
Có thể nói mắm tôm là loại nước chấm đa năng. Bạn có thể ăn kèm cùng nhiều món ăn khác nhau. Bạn có thể dùng làm nước chấm của món bún đậu. Một món ăn nổi tiếng của người Việt Nam và hầu hết ai cũng yêu thích món ăn này.
Ngoài ra có một số món mà bạn có thể ăn kèm với mắm tôm như là: thịt lợn luộc, lòng dồi, cà muối, bầu luộc,… các món ăn này khi ăn kèm mắm tôm còn gia tăng thêm vị ngon, đôi khi còn lấn át mùi đặc trưng của một số món.
Do mùi đặc trưng và hơi nồng, do đó có nhiều người không ăn được mắm tôm. Tuy nhiên khi pha kèm một số gia vị khác như: chanh, ớt tươi, rượu, mỡ nóng và đường sẽ giúp mắm tôm thơm ngon và dễ ăn hơn.
Mắm tôm Thanh Hóa thường được sử dụng để nêm nếm, làm gia vị cho các món ăn như nấu rượu mận, các món lẩu và canh. Hương vị độc đáo của mắm tôm Thanh Hóa đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực vùng miền Trung và thu hút sự quan tâm của nhiều du khách thực khách.
>>> Tìm hiểu thêm về Mắm cáy Thanh Hóa – một loại mắm mang thương hiệu ẩm thực xứ Thanh khác được cả nước đều khen.
Mắm tôm Thanh Hoá mua ở đâu?
Hiện nay, khi nhu cầu ngày một tăng lên, Thanh Hoá xuất hiện ngày càng nhiều thương hiệu bán mắm tôm. Trong đó phải kể đến Mắm tôm Ba Làng tại xã Hải Thanh, huyện Tĩnh Gia, tỉnh Thanh Hoá. Hay thương hiệu nước mắm biển Hải Tiến cũng là địa chỉ tin cậy để bạn có thể ghé qua và mua mắm tôm về ăn hay làm quà cho bạn bè và người thân.
Trên đây là những thông tin về mắm tôm Thanh Hoá mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn. Hy vọng với những gì mà chúng tôi vừa mới chia sẻ sẽ giúp bạn lựa chọn được chai mắm tôm ngon, đảm bảo an toàn.
Đăng lần đầu: June 16, 2023 @ 8:53 am
Discussion about this post