Trong mỗi chuyến du lịch đến các vùng biển như Sầm Sơn, Hải Tiến hay Hải Hòa, du khách chắc chắn không thể bỏ qua món đặc sản mực tươi. Khi lựa chọn hải sản, việc phân biệt mực tươi và mực đông lạnh là một nhiệm vụ quan trọng để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho bữa ăn của bạn. Dưới đây là 3 bí quyết phân biệt mực tươi vs mực đông lạnh từ những người dân sành ăn và người bán hàng không muốn bạn biết. Hãy nắm rõ những bí quyết này để đi chợ hải sản không bị hớ nhé!
3 Cách phân biệt mực tươi và mực đông lạnh
Cách 1: Phân Biệt Qua Phần Thân Mực
Khi bạn cầm mực lên, hãy tập trung vào phần thân của nó để phân biệt mực tươi và mực ướp đá lâu.
- Mực Tươi: Thân mực tươi thường sáng bóng, có các đốm màu đen và nâu trên lưng. Tránh mua mực có dấu hiệu bong tróc da, điều này có thể là dấu hiệu của việc ướp đá trong thời gian dài, làm mất vị ngọt và độ dai của mực.
- Mực Ướp Đá Lâu: Phần thân mực ướp đá lâu thường có màu trắng đục, và các đốm trên lưng mực chuyển sang màu hồng nhạt hoặc đỏ.
Cách 2: Kiểm Tra Mắt Mực
Mắt mực là một chỉ số quan trọng để xác định tình trạng của nó, giúp chúng ta biết rõ ngay mực tươi hay mực ướp đá lâu ngày.
- Mực Tươi: Mắt mực tươi thường rất trong và sáng. Mắt mực không đục và không mờ, màu của mắt trong veo và không có dấu hiệu vàng hay chảy dịch.
- Mực Ướp Đá Lâu: Mắt mực đã được ướp đá lâu có thể trở nên đục và mờ. Mắt mực cũng có thể có màu vàng hoặc chảy dịch.
Cách 3: Kiểm Tra Râu Mực
Râu mực là một phần khác quan trọng để phân biệt chất lượng của mực.
- Mực Tươi: Râu mực tươi thường mềm mại, và 2 phần xúc tu dính chặt vào râu.
- Mực Ướp Đá Lâu: Râu mực đã ướp đá lâu có thể trở nên cứng và phần xúc tu không còn dính chặt vào râu. Nếu mực đã ngâm trong thời gian dài, phần xích tu có thể bị đứt.
Kết Luận: Việc phân biệt mực tươi và mực đông lạnh không còn là một nhiệm vụ khó khăn nếu bạn áp dụng những bí quyết từ dân sành ăn. Bằng cách tập trung vào phần thân, mắt, và râu mực, bạn có thể đảm bảo chọn mua hải sản chất lượng và đưa vào bữa ăn của mình những hương vị tươi ngon nhất. Hãy áp dụng những kinh nghiệm này để trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với mực tươi ngon.
>>> Xem thêm: Kinh nghiệm đi chợ hải sản Sầm Sơn
Sự khác biệt khi ăn mực tươi và mực đông lạnh như thế nào?
Sự khác biệt giữa việc ăn mực tươi và mực đông lạnh có thể bao gồm nhiều yếu tố, từ hương vị đến độ giữ ẩm và độ ngon. Dưới đây là một số sự khác biệt chính mà bạn có thể trải nghiệm khi thưởng thức mực tươi và mực đông lạnh:
- Hương Vị:
- Mực Tươi: Mực tươi thường có hương vị tinh tế, ngọt ngào và thơm mùi biển. Vị ngon của mực tươi thường tinh khiết và đặc trưng của loại hải sản này.
- Mực Đông Lạnh: Mực đông lạnh có thể mất một số đặc tính hương vị so với mực tươi. Quá trình đông lạnh có thể làm giảm đi độ ngon và hương vị tươi ngon tự nhiên của mực.
- Độ Giữ Ẩm và Độ Dai:
- Mực Tươi: Mực tươi thường giữ độ ẩm tốt và có độ dai tự nhiên. Thịt mực tươi thường săn chắc và mềm mại.
- Mực Đông Lạnh: Quá trình đông lạnh có thể làm mất một số độ ẩm, khiến cho mực đông lạnh có thể có thịt khô hơn và ít dai hơn so với mực tươi.
-
3 Cách phân biệt mực tươi và mực đông lạnh
- Màu Sắc:
- Mực Tươi: Thường có màu sắc tươi sáng, với các đốm màu đen và nâu trên lưng.
- Mực Đông Lạnh: Mực đông lạnh có thể có màu trắng đục hơn và không giữ được sự tươi sáng như mực tươi.
- Dinh Dưỡng:
- Mực Tươi: Mực tươi thường cung cấp nhiều dưỡng chất hơn, vì quá trình đông lạnh có thể làm giảm một số chất dinh dưỡng.
- Mực Đông Lạnh: Mặc dù mực đông lạnh vẫn cung cấp một số dưỡng chất, nhưng mức độ này có thể ít hơn so với mực tươi.
- Giá Trị Sức Khỏe:
- Mực Tươi: Thường được coi là có giá trị dinh dưỡng cao hơn và có ích cho sức khỏe.
- Mực Đông Lạnh: Mặc dù vẫn cung cấp một số lợi ích dinh dưỡng, nhưng giá trị sức khỏe có thể không cao như mực tươi.
Tóm lại, việc ăn mực tươi thường mang lại trải nghiệm ẩm thực tốt nhất, với hương vị tinh tế và độ giữ ẩm cao. Tuy nhiên, mực đông lạnh vẫn là một lựa chọn thuận tiện, giá rẻ và có thể cung cấp một số lợi ích dinh dưỡng. Quyết định giữa mực tươi và mực đông lạnh thường phụ thuộc vào sự thuận tiện, sẵn có và sở thích cá nhân của mỗi người.
Đăng lần đầu: December 16, 2023 @ 4:29 pm
Discussion about this post