Chả tôm Thanh Hoá là món ăn được nhiều du khách yêu thích khi đến với Thanh Hoá. Với hương vị đặc biệt ăn kèm nước chấm chua ngọt và rau sống, tất cả hoà quyện với nhau gây thương nhớ bao người. Nếu có một lần về Thanh Hoá, bạn đừng quên thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé!

Chả tôm Thanh Hoá – Đặc sản bạn nên thử một lần

Chả tôm Thanh Hoá là món ăn không phải ở đâu cũng bán và chuẩn vị. Duy chỉ đến Thanh Hoá, bạn mới có cơ hội thưởng thức món ăn hấp dẫn này. 

Với nguyên liệu chính là từ tôm tươi biển Sầm Sơn. Tôm sau khi đánh bắt sẽ được sơ chế sạch sẽ, đem giã nhuyễn bằng tay thủ công thay vì xay máy như nhiều nơi vẫn làm. Bởi quá trình làm thủ công sẽ giúp tôm giữ được độ ngọt và dai của thịt tôm khi ăn. 

Bên cạnh tôm tươi, món ăn còn đòi hỏi hai nguyên liệu quan trọng khác chính là bánh phở và cơm chín nấu nhão. Sự góp mặt của hai nguyên liệu này khiến món chả tôm đã ngon lại thêm phần hấp dẫn hơn bao giờ hết. 

Bạn hãy thử tưởng tượng một miếng chả tôm, bên ngoài chả là miếng bánh phở vừa dày hơi dai một chút, được cuốn nhân tôm bên trong đầy ụ, nướng trên than hồng giúp miếng chả vàng giòn đều. 

Cách làm chả tôm ngon tại nhà chuẩn vị xứ Thanh 

Cách làm chả tôm chuẩn vị xứ Thanh không khó. Bạn có thể áp dụng cách làm dưới đây để có thể thưởng ngay tại nhà nhé!

Lựa chọn nguyên liệu: 

• Thịt ba chỉ 200 gram 
• Tôm tươi 200 gram
• Gấc 100 gram 
• Bánh phở 300 gram
• Đu đủ xanh 50 gram 
• Cà rốt 50gram 
• Hành tím 1 củ 
• Tỏi 2 củ 
• Ớt 2 quả 
• Rượu trắng 30ml 
• Nước mắm 1 muỗng canh 
• Dầu ăn 2 muỗng canh 
• Đường, hạt nêm, tiêu 

Cách chế biến chả tôm Thanh Hoá

Sơ chế nguyên liệu 

Đầu tiên, hãy ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 3-5 phút, rồi mang rửa sạch. Tiếp theo, mang tôm bóc vỏ bỏ đầu, lấy chỉ tôm. 

Thịt ba chỉ sửa sạch, cắt thành các miếng vừa ăn. 

Đu đủ xanh và cà rốt làm sạch vỏ và thái thành từng lát mỏng để làm nước chấm chua ngọt ăn kèm. 

Gấc bỏ hạt, ngâm trong rượu trắng khoảng 10 phút. Sua đó cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. 

Xào tôm và thịt

Phi hành băm nhuyễn cho thơm, sau đó cho thịt ba chỉ vào đảo đều cho đến khi bạn thấy miếng thịt săn lại, cho tiếp tôm đã sơ chế vào đảo, khi tôm chín thì tắt bếp.  Sau đó, lần lượt cho gia vị đã chuẩn bị bao gồm: 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu cùng hỗn hợp gấc đã xay trước đó vào nồi. Xào hỗn hợp trong khoảng 5 phút rồi dừng và để nguội. 

Xay nguyên liệu 

Mang tất cả hỗn hợp trên đi xay nhuyễn. 

Cuốn chả 

Đây là bước quan trọng để quyết miếng chả tôm của bạn có thực sự đẹp mắt không. Phở cuốn khi mua về bạn cắt thành các miếng có kích thước 7x5cm. 

Lần lượt cho nhân vào bánh phở rồi cuốn chặt. 

Nướng chả 

Kẹp phần chả đã cuộn vào các vị rồi nướng trên bếp than lửa nhỏ. Khi chả tôm chín vàng đều là được. 

Cách làm nước chấm chả tôm 

Chả tôm Thanh Hoá ngon hay không nhờ vào bát nước chấm chua ngọt ăn kèm. Đây là cách làm nước chấm chả tôm đúng vị. 

Đầu tiên hãy trộn 3 thìa nước mắm với 2 thìa đường, 2 thìa mì chính, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa giấm, thêm chút ớt và tỏi băm. Sau cùng cho thêm đu đủ và cà rốt đã chuẩn bị vào khuấy đều. 

Thưởng thức chả tôm sao cho chuẩn?

Chả tôm có thể ăn bất cứ lúc nào bạn cảm thấy thích. Tuy nhiên, thời điểm mà thích hợp nhất để bạn thưởng thức món ăn đặc sản xứ Thanh này là những ngày thu đông hay khi thời tiết se lạnh. 

Chả tôm Thanh Hoá phải thưởng thức khi còn nóng hổi. Ăn kèm rau sống, rau thơm, chấm cùng nước mắm pha chua ngọt. Tất cả hoà quyện với nhau tạo nên món ăn giữ chân biết bao du khách khi về với mảnh đất xứ Thanh. 

Không phải tự nhiên mà món chả tôm Thanh Hoá lại trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Nếu có dịp, bạn đừng quên thưởng thức đặc sản này để hành trình khám phá thêm phần trọn vẹn nhé. Bên cạnh đó, cách làm món ăn này cũng không quá khó, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để gia đình cùng thưởng thức nhé!

>>> Tìm hiểu thêm về một món ăn đặc sản của Thanh Hóa vô cùng nổi tiếng khi du lịch biển Xứ Thanh đó là Gỏi cá nhệch

Đăng lần đầu: June 13, 2023 @ 7:17 am