Cá rô Đầm Sét là món ăn lôi cuốn vị giác của nhiều du khách khi đặt chân đến xứ Thanh. Hương vị thơm ngon, ngậy ngậy từ những miếng cá tươi hoà quyện với các gia vị quen thuộc lôi cuốn biết bao nhiêu du khách. Bài viết hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về món ăn dân dã này nhé!
Nguồn gốc cá rô Đầm Sét
Đầm Sét thuộc xã Xuân Thiên, huyện Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hoá, nằm bên dòng hạ lưu sông Chu. Đây được đánh giá là môi trường thuận lợi cho cá rô sinh trưởng và phát triển. Cũng bởi những đặc điểm này mà cá rô Đầm Sét có hương vị không nhầm lẫn với cá rô ở bất kỳ nơi nào.
Thời điểm cá rô Đầm Sét có hương vị béo và ngọt nhất là mùa hè hoặc mùa mưa. Thời điểm cuối hạ và đầu thu, cá rô thường có nhiều trứng, phù hợp cho những ai yêu thích ăn trứng cá.
Hình dạng cá rô Đầm Sét thường vàng như nghệ, tròn trịa, vảy xanh đen. Bạn có thoải mái chế biến thành nhiều món ăn khác nhau theo sở thích của mình.
Cách làm món ăn đặc sản Cá rô Đầm Sét
Các món ăn làm từ cá rô Đầm Sét thường không quá cầu kỳ. Bạn có thể làm cá rô nướng, cá rô rán, nấu canh hoặc kho nồi đất đều được. Tuỳ vào sở thích của gia đình mình mà bạn có thể biến tấu sao cho phù hợp.
Tuy nhiên, để món cá rô Đầm Sét được chuẩn vị nhất, việc đầu tiên bạn cần làm là khử mùi tanh của cá. Và tuỳ vào mỗi món mà bạn sẽ chuẩn bị đồ ăn như: rau, gia vị,… cần thiết. Dưới đây là một số món ăn từ cá rô Đầm Sét mà bạn có thể áp dụng:
Cá rô Đầm Sét nướng
Sau khi khử tanh bằng muối hạt, bạn hãy rửa sạch lại một lần nữa để loại bỏ lượng muối còn dư thừa trên cá. Lưu ý không để vây cá đâm vào tay.
Dùng kẹp, nướng cá trên lửa rơm, rạ hay củi khô đều được. Nướng đều hai mặt cho đến khi cá cháy đen và mang khui ra ăn nóng. Cá rô Đầm Sét nướng nóng, ăn kèm chút rau thơm, chấm cùng nước mắm tỏi ớt. Bạn sẽ không bao giờ quên hương vị hấp dẫn từ món cá rô Đầm Sét nướng.
Cá rô Đầm Sét rán
Cá rô Đầm Sét rán cũng là món ăn dễ thực hiện mà có hương vị ngon không kém phần. Để món cá rán được giòn rụm, bạn nên thực hiện các bước sau:
Đầu tiên hãy làm sạch cá, để cá ráo nước để không bị nổ, bắn dầu trong quá trình chiên rán. Đợi khi chảo nóng rồi đổ ngập dầu ăn. Để bếp ở lửa riu riu sẽ giúp cá chín đều mà không bị xác thịt. Khi cá chuyển sang màu vàng, phát mùi thơm phức có thể vớt cá ra đĩa.
Pha thêm nước chấm tỏi ớt đậm đà sẽ rất ngon. Nếu muốn khử mùi tanh, bạn có thể ăn kèm một vài lát gừng tươi sẽ cực hợp vị.
Canh cá rô Đầm Sét
Mùa hè, có một bát canh cá rô Đầm Sét nấu cùng rau cải sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm gia đình. Vừa thanh mát, ngọt bùi lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Các bước thực hiện canh cá rô Đầm Sét:
Cá rô được hấp hoặc luộc chín, vớt ra để nguội. Sau đó khéo léo lọc thịt, bỏ xương (Bạn cũng có thể dùng xương và đầu để giã lấy nước cốt nấu cùng nước luộc.
Phần thịt cá rô lọc được, bạn mang đi rim cùng chút hành tím băm nhỏ. Sau đó cho rau cải vào xào cùng. Đổ nước luộc cá rô ban đầu vào, đợi nước sôi và cho thêm mấy lát gừng tươi để khử mùi tanh của cá.
Được biết đến như một đặc sản tiến vua của xứ Thanh, cá rô đầm sét thường được dùng trong các bữa tiệc sang trọng, tiếp đón khách quan trọng hoặc dâng cúng trong các lễ hội truyền thống. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị tuyệt vời và giá trị văn hóa, cá rô đầm sét là niềm tự hào của Thanh Hóa và một điểm đến không thể bỏ qua cho những ai đam mê ẩm thực đặc sản.
Với những gợi ý chế biến cá rô Đầm Sét mà chúng tôi vừa mới giới thiệu trong bài viết, hy vọng bạn sẽ có thể tự thực hiện tại nhà để tận hưởng hương vị thanh mát, thơm ngon, béo ngậy từ cá rô Đầm Sét. Ngoài ra, để thưởng thức món ăn đồng quê này được chuẩn vị nhất, bạn có thể ghé thăm xứ Thanh để trải nghiệm thú vị với món ăn này.
>>> Tìm hiểu thêm về đặc sản Chả tôm Thanh Hóa – món ăn dân dã siêu ngon được chế biến từ hải sản trứ danh của vùng đất Xứ Thanh.
Discussion about this post